Um estudo científico realizado na França com 105.000 pessoas vinculou o consumo de alimentos ultraprocessados – como refrigerantes e cereais açucarados – ao risco de câncer.
Batizada de NutriNet-Santé e divulgada nesta quinta-feira (15), a pesquisa é baseada em questionários preenchidos na Internet entre 2009 e 2017 por participantes com idade média de 43 anos.
Um grupo de cientistas franceses e brasileiros se interessou pelos alimentos ultraprocessados, que contêm, segundo eles, geralmente quantidades mais elevadas de lipídios, lipídios saturados, açúcares e sais adicionados, assim como uma densidade menor em fibras e vitaminas.
O estudo publicado na revista médica British Medical Journal (BMJ) concluiu que o consumo de alimentos ultraprocessados está associado a um risco mais elevado de câncer em geral (aumento de 6% a 18%), e de câncer de mama (de 2% a 22%).
Neste grupo, os cientistas constataram 2.228 casos de câncer, incluindo 108 fatais e 739 especificamente de mama.
Os alimentos que representam riscos incluem pães, doces, sobremesas, cereais, bebidas açucaradas, carnes transformadas (almôndegas, nuggets, presunto com aditivos…), massas e sopas instantâneas, pratos congelados, etc.
Em um editorial, o BMJ destaca que o estudo propõe apenas uma primeira observação, que merece uma exploração atenta e mais profunda.
O vínculo entre causa e efeito ainda precisa ser demonstrado, afirmou o Instituto Nacional de Saúde e de Pesquisa Médica da França, um dos financiadores do estudo.
Outros fatores podem influenciar, segundo o periódico científico, já que, por exemplo, o tabagismo e uma atividade física frágil estavam muito mais presentes entre os participantes que consumiam uma proporção maior de alimentos ultraprocessados.
