Dentro das ações preparatórias para o 2º Festival Gastronômico TerêOxente, acontecem em Terezópolis, na próxima sexta-feira, dia 06, das 13 às 17 horas, a oficina Tabuleiro de Ideias e a palestra Conversa Empreendedora ministradas pela presidente da Associação Nacional das Baianas do Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares de Salvador, Bahia (ABAM), Rita Maria Ventura dos Santos que estará acompanhada de Noelia Pires da Silva, integrante da Associação.
A oficina que tem o apoio do Sebrae Goiás, parceiro do projeto, acontece na sede da Fazenda Tamburil e, é destinada aos representantes dos restaurantes com adesão ao Festival. São eles: Ação social Ôxente, Brioso e Manhoso, Trilha do Açai, Fazenda Santa Branca, Paraíbas da Feira, Sabor Terê, Espetinho da Praça e Empório Brito. Terá também a participação da chef de cozinha orientadora dos restaurantes do festival, Mariana Rodrigues, professora do IGA, da chef de cozinha e coordenadora do curso de Gastronomia da PUC Goiás, Cris Souza, do professor chef Willian Carvalho além de representantes de restaurantes de outros municípios realizadores de festivais gastronômicos convidados do Sebrae Goiás, autoridades locais, parceiros, apoiadores e patrocinadores do Festival.
As baianas do Acarajé de Salvador vão executar a receita ensinando o passo a passo da técnica e os segredos do quitute nordestino que é sucesso nacional. O Oficio das Baianas do Acarajé é um bem cultural de natureza imaterial, inscrito no Livro dos Saberes em 2005, pelo Iphan – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional e merece ser conhecido e aproveitado por outros centros.
A Associação das Baianas do Acarajé conta com aproximadamente 4 mil baianas filiadas e há mais de 10 anos é dirigida por Rita Maria Ventura. De acordo com ela , dos 80 mil vendedores de acarajé registrados pela ABAM, 10% são homens. “O acarajé está associado predominante às mulheres por ser um ofício passado de mãe para filha por séculos na Bahia. Porém, com o passar dos tempos, muitas baianas não tiveram filhas, somente filhos. Para garantir o sustento da família, principalmente nos últimos anos, foram eles que herdaram o ofício e deram continuidade à atividade”, afirma Ventura.
Cardápio
Enquanto o acarajé borbulha no azeite de dendê, para completar o tabuleiro da baiana, os cozinheiros dos restaurantes que vão mexer as panelas do 2º TerêOxente vão apresentar o cardápio com 20 pratos típicos nordestinos que serão servidos por 7 restaurantes de Terezópolis. Na mesa farta haverá também uma variedade de quitutes que serão ofertados na Bodega do Festival, incluindo sobremesa. E para completar a tarde de grande aprendizado da arte da gastronomia, um “Mangaieiro” (vendedores ambulantes), com o milho assado, também estará presente. No encerramento da oficina o público é convidado a degustar as delícias da culinária típica nordestina.
O 2º Festival Gastronômico TerêOxente é uma realização da prefeitura municipal de Terezópolis, com apoio de parceiros e acontece de 26 a 29 de abril, na praça da Matriz. O prefeito Francisco Alves Júnior-Juninho esclarece que o projeto TerêOxente foi criado com o objetivo de promover a cultura nordestina com arte, música e gastronomia. “Contabilizamos bons resultados com o TerêOxente e estamos otimistas com a realização da segunda edição. Além de promover as tradições de nossa gente, o evento movimenta o turismo e aquece a economia da região”, garante Juninho. O evento integra o Circuito dos Festivais Gastronômicos do Estado de Goiás.
Terezópolis fica na região metropolitana de Goiânia, a 30 quilômetros da capital e tem cerca de 8 mil moradores. A maioria dos habitantes é composta por imigrantes nordestinos, por isso a referência à culinária regional.
Evento:
Oficina de Gastronomia -Tabuleiro de Ideias e Conversa Empreendedora
com as baianas do Acarajé de Salvador-BA
Dia: 06/04/2018 – Sexta Feira
Horário: 13:00 às 17:00
Local: Sede Fazenda Viveiro Tamburil – Teerezópolis (no perímetro urbano saída para Anápolis)
