Com o pre\u00e7o mais em conta no a\u00e7ougue – at\u00e9 metade do valor da carne bovina a depender do corte – a carne de porco \u00e9 a queridinha de muitas fam\u00edlias para a ceia de Natal e Ano Novo deste ano. Vers\u00e1til e saborosa, a prote\u00edna su\u00edna virou sin\u00f4nimo de economia, al\u00e9m de agradar os mais diversos paladares.<\/p>\n
Para a nutricionista Gleiva Staciarini, a prefer\u00eancia do consumidor goiano pela carne su\u00edna vem aumentando a cada ano devido a mudan\u00e7a na pr\u00f3pria suinocultura. “A carne su\u00edna n\u00e3o \u00e9 mais a mesma da antigamente. Hoje n\u00f3s temos uma carne com um percentual de gordura menor, desenvolvida para atender a popula\u00e7\u00e3o, que est\u00e1 cada vez mais preocupada com sa\u00fade e qualidade de vida”.<\/p>\n
A profissional, que trabalha com a prote\u00edna su\u00edna, explica que o teor de gordura da carca\u00e7a caiu 35%, o que deixa a carne mais saud\u00e1vel. “Mais de 60% da carne su\u00edna \u00e9 magra, apresentando apenas 1,5 a 1cent\u00edmetro de espessura de gordura, diferente de alguns anos que correspondia at\u00e9 5 cent\u00edmetros”.<\/p>\n
Por causa disso, detalha Gleiva, n\u00e3o h\u00e1 restri\u00e7\u00e3o de idade para o consumo da carne. “Desde a introdu\u00e7\u00e3o alimentar, crian\u00e7as, mulheres, praticantes de atividades f\u00edsicas e mesmo na terceira idade. A carne su\u00edna possui v\u00e1rios nutrientes importantes como as vitaminas A e B, sel\u00eanio, zinco e ferro. Esses elementos ajudam no desenvolvimento infantil em diversos \u00e2mbitos: cognitivo, psicomotor, estrutural e at\u00e9 do sistema imunol\u00f3gico”, detalha.<\/p>\n
Ceia de fim de ano\u00a0<\/strong><\/p>\n O consumo da carne su\u00edna vem ganhando a prefer\u00eancia do consumidor. Segundo pesquisa da Kantar, o crescimento foi de quase 5% na pe\u00e7a in natura se comparando o primeiro trimestre deste ano com 2021. J\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o dessa categoria dobrou nas escolhas dos consumidores, com aumento de 97,83% no mesmo per\u00edodo.<\/p>\n “Com as festas de fim de ano chegando, o consumo de carne normalmente cresce. E a carne su\u00edna, pela versatilidade e pre\u00e7o mais em conta, vira uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para a ceia”, diz Gleiva Staciarini. Para ela, a tradicional leitoa tem seu lugar cativante na mesa do goiano, mas outros cortes tamb\u00e9m podem compor o card\u00e1pio. “Sabemos que a leitoa \u00e9 um prato tradicional do Natal, mas vale lembrar que a carne su\u00edna \u00e9 muito vers\u00e1til, garantindo aquela ceia saborosa e cheia de boas vibra\u00e7\u00f5es”. Entre as sugest\u00f5es da nutricionista est\u00e3o o tender assado, rosbife de fil\u00e9 mignon su\u00edno, pernil assado na cerveja e costelinha su\u00edna.<\/p>\n Gleiva alerta sobre a culpa que muita gente sente ao comer em excesso nas festas. A nutricionista defende a troca de produtos e o consumo em modera\u00e7\u00e3o. “Natal \u00e9 \u00e9poca de celebrar! Mesmo sendo um dia at\u00edpico, ele pode ser aproveitado com consci\u00eancia e equil\u00edbrio. A dica \u00e9 ater-se \u00e0s quantidades. As prepara\u00e7\u00f5es geralmente s\u00e3o muito cal\u00f3ricas, mas podemos comer por\u00e7\u00f5es moderadas, e \u00e9 importante observar as doen\u00e7as que exigem dietas restritivas, pois nestes casos, alguns ingredientes podem ser substitu\u00eddos, como por exemplo o a\u00e7\u00facar, por ado\u00e7antes. Outra dica \u00e9 utilizar frutas, legumes e castanhas nos preparos”.<\/p>\n Uso em dietas<\/p>\n A profissional explica que utiliza a carne su\u00edna nas dietas, pois a prote\u00edna auxilia no emagrecimento. “\u00c9 perfeitamente poss\u00edvel encaixar a carne su\u00edna na sua rotina para manter uma alimenta\u00e7\u00e3o rica e cheia de benef\u00edcios. Embora existam o torresminho e a costelinha, que devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o, existem cortes de porco que s\u00e3o op\u00e7\u00f5es nutritivas e com pouca gordura como o lombo, fil\u00e9 mignon su\u00edno, alcatra su\u00edna e pernil”.<\/p>\n Veja os cinco principais benef\u00edcios da carne su\u00edna:\u00a0<\/strong><\/p>\n Prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico: Contribuem para o fortalecimento muscular e s\u00e3o essenciais para uma dieta equilibrada.<\/p>\n Vitaminas do complexo B: Al\u00e9m de fornecerem energia, essas vitaminas atuam positivamente na sa\u00fade da pele e dos cabelos.<\/p>\n Alto teor de sel\u00eanio: O sel\u00eanio \u00e9 um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce.<\/p>\n Menor concentra\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio e alto teor de pot\u00e1ssio: Essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 ideal para o controle da press\u00e3o arterial, contribuindo para a manuten\u00e7\u00e3o de um cora\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n Rico em ferro: Uma por\u00e7\u00e3o de 100 g de carne su\u00edna cont\u00e9m de 10 a 22,5% do ferro necess\u00e1rio para o consumo di\u00e1rio, auxiliando na preven\u00e7\u00e3o da anemia e na promo\u00e7\u00e3o de uma boa sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com o pre\u00e7o mais em conta no a\u00e7ougue – at\u00e9 metade do valor da carne bovina a depender do corte – a carne de porco \u00e9 a queridinha de muitas fam\u00edlias para a ceia de Natal e Ano Novo deste ano. 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