A seguran\u00e7a alimentar \u00e9 um dos cuidados que a Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o tem com os estudantes. Servindo cerca de 40 mil refei\u00e7\u00f5es por dia, o maior desafio \u00e9 que a merenda escolar atenda \u00e0s especificidades nutricionais das crian\u00e7as. Para isso, o munic\u00edpio conta com uma equipe de nutricionistas que prepara card\u00e1pios diferenciados nos casos de intoler\u00e2ncias, alergias ou diabetes. Receitas sem a\u00e7\u00facar e sucos em lugar de leite s\u00e3o algumas das adapta\u00e7\u00f5es propostas.<\/p>\n
A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 orientada e supervisionada por profissionais que acompanham as atividades de sele\u00e7\u00e3o, compra, armazenamento e produ\u00e7\u00e3o dos alimentos. \u00c0 equipe tamb\u00e9m compete a elabora\u00e7\u00e3o do plano de trabalho do Programa de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PAE). Ap\u00f3s a defini\u00e7\u00e3o da resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 6, de 8 de maio de 2020, a reformula\u00e7\u00e3o da merenda ocasionou mudan\u00e7as, como a redu\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a de a\u00e7\u00facar na dieta.<\/p>\n
Para que as unidades preparem refei\u00e7\u00f5es adequadas, de acordo com a necessidade de cada estudante, o di\u00e1logo com a fam\u00edlia \u00e9 de extrema import\u00e2ncia. O estudante Henrique Ch\u00e9quer, de 9 anos, \u00e9 diab\u00e9tico e estuda na Escola Municipal Professora Lena Le\u00e3o. Seu pai, Hebert Melo, afirma que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel baseada em frutas, verduras e gr\u00e3os na medida certa traz benef\u00edcios n\u00e3o s\u00f3 para o filho, mas para todas as crian\u00e7as.<\/p>\n
\u201c\u00c9 percept\u00edvel a mudan\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as da rede municipal, sendo ela mais saud\u00e1vel e rica em fontes de vitamina. O Henrique tem diabetes tipo 1 desde os cinco anos e faz uso de insulina desde ent\u00e3o. Por necessitar de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais balanceada, ele gosta muito de comer as frutas que a escola oferece, se sentindo acolhido e lanchando junto com os colegas. Al\u00e9m de toda a socializa\u00e7\u00e3o no ambiente escolar, ap\u00f3s dois anos sem frequentar a sala de aula devido \u00e0 pandemia, estamos mais seguros pela disponibilidade dos lanches saud\u00e1veis\u201d, conta.<\/p>\n
\u201cTemos que cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o dos nossos estudantes e termos um olhar especial para aqueles que precisam de um preparo diferenciado. Assim, contribu\u00edmos para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a forma\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas alimentares saud\u00e1veis\u201d, ressalta a secret\u00e1ria de Educa\u00e7\u00e3o, Eerizania de Freitas.<\/p>\n
\u201cAntigamente, as unidades serviam refei\u00e7\u00f5es com bolos, mingau, canjica, biscoitos. Agora, reformulamos o card\u00e1pio para que todos esses alimentos que levam a\u00e7\u00facar no preparo sejam substitu\u00eddos por frutas ou receitas n\u00e3o ado\u00e7adas. Desta forma, estamos cuidando tamb\u00e9m daqueles estudantes que t\u00eam alguma intoler\u00e2ncia alimentar\u201d, explica Elvira Valentim, nutricionista da rede.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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