{"id":65348,"date":"2022-02-05T17:09:17","date_gmt":"2022-02-05T17:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/?p=65348"},"modified":"2022-02-05T17:09:17","modified_gmt":"2022-02-05T17:09:17","slug":"restaurantes-criam-delivery-proprio-para-fugir-da-dependencia-do-ifood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/restaurantes-criam-delivery-proprio-para-fugir-da-dependencia-do-ifood\/","title":{"rendered":"Restaurantes criam delivery pr\u00f3prio para fugir da depend\u00eancia do iFood"},"content":{"rendered":"

Se antes da pandemia o\u00a0delivery\u00a0<\/strong><\/a>representava um porcentual irrelevante das vendas de restaurantes, hoje a participa\u00e7\u00e3o flutua entre 15% e 30% do faturamento total. Com o aumento da demanda, as empresas come\u00e7am a criar sistemas pr\u00f3prios, em detrimento da utiliza\u00e7\u00e3o de aplicativos de entrega como\u00a0iFood\u00a0<\/strong><\/a>e\u00a0Rappi<\/strong><\/a>. O objetivo \u00e9, entre outros motivos, fugir das taxas cobradas pelos aplicativos, que chegam a 30% do pedido, al\u00e9m de criar uma maior fideliza\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/p>\n

Antes da pandemia, o\u00a0Burger King<\/strong><\/a>\u00a0vendia menos de 5% de seus pedidos por entregas. Agora, esse n\u00famero ultrapassa os 15%, mesmo com a reabertura das lanchonetes. No m\u00eas passado, a rede lan\u00e7ou um sistema de entregas. At\u00e9 agora 300 lojas da empresa j\u00e1 est\u00e3o recebendo pedidos pela ferramenta, e a ideia \u00e9 chegar a 700 at\u00e9 dezembro.<\/p>\n

\u201cCriamos um hub log\u00edstico que vai nos conectar com todas as etapas do pedido e que recebe automaticamente todos os cadastros e pedidos no Pa\u00eds\u201d, diz\u00a0Ariel Grunkraut<\/strong>,\u00a0vice-presidente\u00a0<\/strong>do\u00a0Burger King<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Concorrente do Burger King, o Bob\u2019s<\/strong><\/a>\u00a0tomou este caminho em 2020. De acordo com\u00a0Antonio Detsi, diretor-geral da rede<\/strong>, com o delivery pr\u00f3prio, foi poss\u00edvel reter dados dos clientes que auxiliam na hora de criar promo\u00e7\u00f5es. \u201cN\u00e3o vou encher o cliente com promo\u00e7\u00f5es que n\u00e3o servem para ele. Se eu souber que no dia 23 acabou o vale-refei\u00e7\u00e3o dele, por exemplo, posso mandar sugest\u00f5es de sandu\u00edches mais baratos\u201d, diz Detsi.<\/p>\n<\/div>\n

Com estrat\u00e9gias como essa, o Bob\u2019s saltou de 7% para 22% na participa\u00e7\u00e3o do delivery em seu faturamento, crescimento fundamental para manter a rede de p\u00e9 \u2013 a receita caiu 18% em 2020 por causa da pandemia. No ano passado, a situa\u00e7\u00e3o melhorou e a companhia voltou aos R$ 1,1 bilh\u00e3o em faturamento e quer crescer cerca de 20% em 2022. A ideia \u00e9 aumentar a participa\u00e7\u00e3o do delivery pr\u00f3prio (hoje em cerca de 10%).<\/p>\n

Sem debandada<\/h3>\n

Nenhuma das empresas, no entanto, planeja sair do card\u00e1pio de aplicativos como iFood e Rappi, considerados uma forma relevante na capta\u00e7\u00e3o de clientes. O problema, por\u00e9m, \u00e9 que esse setor caminha para virar um monop\u00f3lio: no m\u00eas passado, o\u00a0Uber Eats<\/strong><\/a>\u00a0anunciou que deixaria de operar no Brasil. Assim, o iFood, cuja participa\u00e7\u00e3o de mercado \u00e9 estimada em 80%, amplia seu dom\u00ednio, n\u00e3o s\u00f3 do servi\u00e7o em si, mas tamb\u00e9m dos dados dos clientes.<\/p>\n

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\u201cAs empresas est\u00e3o ficando fora da jornada do cliente com os dados ficando apenas com as plataformas\u201d, diz Alberto Serrentino, fundador da consultoria Varese Retail<\/strong>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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E os pequenos tamb\u00e9m est\u00e3o indo atr\u00e1s desse modelo. \u00c9 o caso do restaurante\u00a0Espetos Ferreira<\/strong>, em\u00a0S\u00e3o Paulo<\/strong><\/a>. Por causa dos efeitos da\u00a0covid-19<\/strong><\/a>\u00a0nas vendas, a empresa precisou encerrar uma de suas duas unidades. Como compensa\u00e7\u00e3o, o delivery passou a representar uma fatia de 30% do neg\u00f3cio. O restaurante atende a pedidos tamb\u00e9m pelo iFood, que representa 90% das vendas por delivery, mas est\u00e1 para colocar em pr\u00e1tica um plano de marketing direcionado a migrar os clientes fi\u00e9is para o seu aplicativo. \u201cA ideia \u00e9 n\u00e3o ficar ref\u00e9m do iFood\u201d, diz a propriet\u00e1ria\u00a0Adriana Ferreira<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se antes da pandemia o\u00a0delivery\u00a0representava um porcentual irrelevante das vendas de restaurantes, hoje a participa\u00e7\u00e3o flutua entre 15% e 30% do faturamento total. Com o aumento da demanda, as empresas come\u00e7am a criar sistemas pr\u00f3prios, em detrimento da utiliza\u00e7\u00e3o de aplicativos de entrega como\u00a0iFood\u00a0e\u00a0Rappi. O objetivo \u00e9, entre outros motivos, fugir das taxas cobradas pelos …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65348"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65350,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65348\/revisions\/65350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goiasemtempo.com.br\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}