No caf\u00e9 da manh\u00e3, um bom caf\u00e9 com p\u00e3o de queijo e uma fatia de queijo canastra. No almo\u00e7o, quiabo, angu e frango caipira. Ou, quem sabe, um feij\u00e3o tropeiro? Para arrematar, n\u00e3o pode faltar a sobremesa: um bom doce de leite, ou queijo com goiabada. Dif\u00edcil \u2013 ou seria quase imposs\u00edvel? \u2013 resistir a este card\u00e1pio tipicamente mineiro. Afinal, Minas Gerais \u00e9 conhecida mundialmente por sua rica gastronomia, uma das mais caracter\u00edsticas do pa\u00eds.<\/p>\n
Compreendida como um dos principais valores da cultura mineira, a cadeia produtiva gastron\u00f4mica vem sendo alavancada, desde 2015 pelo Governo de Minas Gerais, por meio da Companhia de Desenvolvimento Econ\u00f4mico de Minas Gerais (Codemig), com a\u00e7\u00f5es de incentivo e desenvolvimento. O objetivo \u00e9 potencializar o setor e movimentar o fluxo tur\u00edstico regional e nacional, gerando emprego, renda e refor\u00e7ando o estado como destino tur\u00edstico gastron\u00f4mico. Uma das estrat\u00e9gias \u00e9 fomentar eventos de gastronomia em todas as regi\u00f5es.<\/p>\n
Os tr\u00eas editais de incentivo a festivais gastron\u00f4micos realizados pela Codemig at\u00e9 o momento somam mais de R$ 3 milh\u00f5es em investimentos. Com isso, j\u00e1 foram beneficiados cerca de 30 projetos em mais de 20 munic\u00edpios mineiros. O aporte oferecido contemplou 12 dos 17 Territ\u00f3rios de Desenvolvimento, do Norte ao Sul. O quarto edital est\u00e1 com inscri\u00e7\u00f5es abertas at\u00e9 a pr\u00f3xima sexta-feira (16\/3) – mais informa\u00e7\u00f5es abaixo.<\/p>\n
Para a diretora de Fomento \u00e0 Ind\u00fastria Criativa da Codemig, Fernanda Machado, existia uma demanda represada de festivais no interior do estado. \u201cHoje, entendemos a gastronomia mineira como uma a\u00e7\u00e3o do Estado. \u00c9 um segmento que identificamos que poderia ser trabalhado, estimulado, e de extrema import\u00e2ncia para Minas Gerais. E percebemos e comprovamos, por n\u00fameros, que este recurso investido pela Codemig \u00e9 multiplicado na regi\u00e3o, gerando resultados muito positivos\u201d, afirma.<\/p>\n
Em Lagoa da Prata, no Territ\u00f3rio Oeste, o Festival do Peixe, que j\u00e1 teve cinco edi\u00e7\u00f5es, foi fomentado por edital da Codemig. \u201cAo final do evento, fazemos a Saidera. Sempre sonhamos em fazer uma festa com boa estrutura, adequada ao tamanho do festival, e nunca consegu\u00edamos. Na edi\u00e7\u00e3o 2017, que recebeu a verba do Governo do Estado, fizemos um evento \u00e0 altura. Tivemos shows, cursos para a popula\u00e7\u00e3o. O nome do Governo envolvido, por si s\u00f3, fez o evento tomar outra propor\u00e7\u00e3o\u201d, conta o respons\u00e1vel pelo Festival do Peixe, Ant\u00f4nio Silva.<\/p>\n
A cidade, que tem cerca de 60 mil habitantes, fica movimentada durante os meses de agosto e setembro, quando o evento acontece. O festival \u00e9 composto por v\u00e1rias a\u00e7\u00f5es, como torneio de pesca esportiva, palestras, cursos profissionalizantes e o circuito gastron\u00f4mico, que dura quatro semanas, come\u00e7ando em agosto.<\/p>\n
O objetivo, al\u00e9m de fortalecer o turismo local, \u00e9 reestabelecer e refor\u00e7ar a tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria do peixe em Lagoa da Prata.
\nFestival visa refor\u00e7ar a tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria do peixe em Lagoa da Prata. (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
Os restaurantes participantes criam um prato e, durante o circuito, as pessoas provam e votam. Em setembro, acontece o encerramento do festival, com premia\u00e7\u00e3o dos vencedores.<\/p>\n
\u201cNesses cinco anos, \u00e9 not\u00e1vel a evolu\u00e7\u00e3o da qualidade dos pratos, gra\u00e7as ao festival. Al\u00e9m dos cursos que oferecemos, com chefs trazidos de fora, os pr\u00f3prios bares e restaurantes buscam maior qualifica\u00e7\u00e3o para o concurso\u201d, conta Silva.<\/p>\n
Somente no evento de encerramento, o Festival do Peixe recebeu cerca de 3 mil pessoas, em dois dias.<\/p>\n
Para o propriet\u00e1rio do bar Tropic\u00e1lia, Lucas Guadalupe, o evento significa renda extra e fideliza\u00e7\u00e3o de novos clientes. \u201cParticipamos todos os anos. O interessante \u00e9 que, em meio de semana, que normalmente d\u00e1 pouco movimento, o bar fica cheio nos dias de festival. Muita gente que n\u00e3o conhece o bar vem conhecer, at\u00e9 de cidades vizinhas. E tem uma venda absurda do prato, o movimento aumenta 100%\u201d, diz.<\/p>\n
No ano passado, o prato participante foi o Camar\u00e3o Itacar\u00e9, composto por camar\u00f5es VG ao molho de mel e gengibre, til\u00e1pia grelhada e cuscuz marroquino. \u201cContamos com o festival como se fosse f\u00e9rias ou outro feriado bom para o com\u00e9rcio. \u00c9 muito positivo para as vendas e para garantir novos clientes\u201d, conclui Guadalupe.<\/p>\n
Jequitinhonha e Mucuri<\/p>\n
Unir os munic\u00edpios da regi\u00e3o e as \u00e1reas de gastronomia, arte e cultura. Com esse objetivo foi criado, no ano passado, o Festival Arte e Sabor, que aconteceu entre setembro e outubro em Capelinha, Nanuque e Te\u00f3filo Otoni, nos territ\u00f3rios Alto Jequitinhonha e Mucuri. O evento recebeu investimentos via edital da Codemig.
\nFestival Arte e Sabor teve sua primeira edi\u00e7\u00e3o realizada com fomento da Codemig (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
O turism\u00f3logo e gestor do Circuito Tur\u00edstico das Pedras Preciosas, Wedson Bruno de S\u00e1, relata que houve um est\u00edmulo do fluxo tur\u00edstico na regi\u00e3o. \u201cRecebemos pessoas de um raio de at\u00e9 50 km em cada cidade em que o festival aconteceu. Veio gente de Serra dos Aimor\u00e9s, de Montanha, que fica no Esp\u00edrito Santo e est\u00e1 na divisa com Nanuque, de Pot\u00e9 e outros munic\u00edpios\u201d, comemora. <\/p>\n
Por dia, os restaurantes recebiam uma m\u00e9dia de 200 pessoas, fluxo maior do que o normal. \u201cCom a verba recebida do Governo do Estado, o festival j\u00e1 nasceu grande. Contratamos servi\u00e7os, banheiros qu\u00edmicos, artistas. A popula\u00e7\u00e3o e os restaurantes todos ficaram muito satisfeitos\u201d, afirma S\u00e1.<\/p>\n
O Arte e Sabor foi dividido em tr\u00eas etapas, sendo cada uma em uma das cidades. Em todas elas, muita programa\u00e7\u00e3o cultural e gastron\u00f4mica. Em Capelinha, por exemplo, os pratos tinham como base o caf\u00e9, produto t\u00edpico local. Em Nanuque, a base eram os pescados do Rio Mucuri. J\u00e1 Te\u00f3filo Otoni teve como ingrediente principal a carne de sol.<\/p>\n
Vale do A\u00e7o
\nEm Ipatinga, festival teve tamanho dobrado em 2017 com recursos do Governo Estadual (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
Em Ipatinga, no Territ\u00f3rio Vale do A\u00e7o, o festival Ipatinga Gourmet, que aconteceu em julho de 2017, tamb\u00e9m foi dividido em tr\u00eas etapas. O evento, que est\u00e1 na quarta edi\u00e7\u00e3o, teve o tamanho dobrado gra\u00e7as ao patroc\u00ednio da Codemig. \u201cDeu outra estrutura. Conseguimos garantir uma \u00e1rea kids para a fam\u00edlia toda participar, envolvemos mais profissionais, m\u00fasicos locais\u201d, detalha a produtora cultural e uma das organizadoras do evento, Leila Cunha.<\/p>\n
Cerca de 5 mil pessoas passaram pelo Ipatinga Gourmet em 2017, que envolveu 150 profissionais diretamente. Moradores de pelo menos seis cidades vizinhas estiveram presentes.<\/p>\n
No festival, chefs de cozinha da cidade s\u00e3o convidados e, em parceria com os cozinheiros dos bares participantes, criam o prato a partir de um ingrediente. No ano passado, foi a mandioca. \u201cNossa pegada \u00e9 valorizar a gastronomia local. O chef contribui para a qualifica\u00e7\u00e3o do cozinheiro, e toda a renda com o prato vai para o bar\u201d, explica Leila.<\/p>\n
Ao longo da semana, s\u00e3o oferecidas, ainda, oficinas gastron\u00f4micas gratuitas, al\u00e9m de capacita\u00e7\u00f5es em parceria com o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-MG). O encerramento acontece no Parque das Cachoeiras, com entrada gratuita para a popula\u00e7\u00e3o, o que movimenta a cidade.<\/p>\n
\u201cO parque \u00e9 maravilhoso e fomentamos a economia local com estandes de biscoito, cacha\u00e7a, queijo, bordado, caf\u00e9. H\u00e1 tamb\u00e9m apresenta\u00e7\u00f5es culturais. Tudo da regi\u00e3o\u201d, refor\u00e7a Leila.<\/p>\n
Edital aberto<\/p>\n
O Governo de Minas Gerais, por meio da Companhia de Desenvolvimento Econ\u00f4mico de Minas Gerais (Codemig), est\u00e1 com inscri\u00e7\u00f5es abertas at\u00e9 o dia 16 de mar\u00e7o de 2018 para dois editais de fomento \u00e0 gastronomia.<\/p>\n
O edital de incentivo a festivais gastron\u00f4micos, j\u00e1 em sua quarta edi\u00e7\u00e3o, destina R$ 1,5 milh\u00e3o \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia no estado, por meio do apoio a 12 eventos nos cinco territ\u00f3rios gastron\u00f4micos mineiros \u2015 Cerrado, Central, Espinha\u00e7o, Mantiqueira e Rios.<\/p>\n
Ser\u00e3o contemplados projetos em duas categorias: Festivais Gastron\u00f4micos, voltada para eventos que j\u00e1 realizaram pelo menos uma edi\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos dois anos; e Novos Eventos, que pretende estimular a cria\u00e7\u00e3o de novos festivais e iniciativas pelo estado.<\/p>\n
Crit\u00e9rios como a rela\u00e7\u00e3o do festival com as tradi\u00e7\u00f5es regionais, o envolvimento de produtores locais e a acessibilidade, bem como a capacidade t\u00e9cnica dos organizadores, ser\u00e3o levados em conta na avalia\u00e7\u00e3o das propostas.<\/p>\n
J\u00e1 o edital de apoio a food trucks ir\u00e1 distribuir R$ 450 mil entre 25 desses empreendimentos. Cada um ser\u00e1 contemplado com at\u00e9 R$ 18 mil, a serem repassados ao longo de 12 meses, que poder\u00e3o ser usados em a\u00e7\u00f5es de manuten\u00e7\u00e3o dos trucks.<\/p>\n
Todos os participantes dever\u00e3o oferecer ao menos uma op\u00e7\u00e3o de prato t\u00edpico ou produto caracter\u00edstico de Minas Gerais e detalhar, no projeto, sua rela\u00e7\u00e3o com a culin\u00e1ria mineira.<\/p>\n
Programa +Gastronomia<\/p>\n
Lan\u00e7ado em maio de 2017 pelo governador Fernando Pimentel, o +Gastronomia envolve diversas inst\u00e2ncias da administra\u00e7\u00e3o estadual para, em conjunto com a sociedade civil e a iniciativa privada, fomentar e valorizar a cadeia produtiva da gastronomia, reconhecendo-a como setor estrat\u00e9gico para o desenvolvimento sustent\u00e1vel do Estado de Minas Gerais.<\/p>\n
A pol\u00edtica tem por objetivo orientar as a\u00e7\u00f5es de governo voltadas ao fortalecimento da gastronomia mineira e de toda a sua cadeia produtiva: segmentos da produ\u00e7\u00e3o de insumos, de abastecimento e armazenamento, de com\u00e9rcio, de ind\u00fastria e de servi\u00e7os.<\/p>\n
Al\u00e9m da gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda, o +Gastronomia se pauta pela preserva\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas, pelo refor\u00e7o da identidade local e do senso de comunidade e pela busca da sustentabilidade socioecon\u00f4mica e ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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