O come\u00e7o da sorveteria Easyice h\u00e1 22 anos \u201cfoi muito dif\u00edcil\u201d, como conta o mestre sorveteiro e um dos fundadores da marca, Frederico Scucato: \u201cN\u00e3o fizemos pesquisa de mercado, de ponto, de nada\u201d. Scucato vendeu um carro, e os outros s\u00f3cios \u2013 a irm\u00e3 Juliana; o marido dela, Ant\u00f4nio de P\u00e1dua; e o irm\u00e3o de Ant\u00f4nio, Afonso Mesquista \u2013 entraram com outra parte. \u201cHoje, talvez, para os quatro s\u00f3cios, seria o equivalente a R$ 100 mil\u201d, calcula Scucato.<\/p>\n
Com um produto artesanal e feito nos fundos da loja, no bairro Funcion\u00e1rios, em Belo Horizonte, no in\u00edcio era a propaganda boca a boca que fazia os 100 kg de sorvete por m\u00eas serem vendidos.<\/p>\n
Depois de alguns anos desafiadores e de in\u00fameras prova\u00e7\u00f5es para os s\u00f3cios, Scucato considera que o grande salto da empresa veio em 2009. At\u00e9 2008, o volume fabricado era de 3.000 kg a 4.000 kg por m\u00eas. A partir da f\u00e1brica no galp\u00e3o, um primeiro contrato foi fechado com o supermercado Verdemar e com outras empresas, o que possibilitou o crescimento da marca e a produ\u00e7\u00e3o em escala.<\/p>\n
A partir de 2009, a produ\u00e7\u00e3o da Easyice subiu para algo em torno de 8.000 kg de sorvete por m\u00eas. Hoje, s\u00e3o duas f\u00e1bricas instaladas no bairro S\u00e3o Jo\u00e3o Batista, na capital mineira.<\/p>\n
Al\u00e9m das quatro lojas pr\u00f3prias \u2013 tr\u00eas em BH e uma em Nova Lima \u2013, a Easyice tem entre os maiores clientes a rede de supermercados Verdemar, duas redes no Norte de Minas (Cordeiro e Center P\u00e3o), uma no Vale do A\u00e7o (Comercial Monlevade) e uma na regi\u00e3o de Ouro Preto e Itabirito (Irm\u00e3os Farid). \u201cA produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia \u00e9 de 20 mil kg a 25 mil kg de gelados comest\u00edveis (picol\u00e9s, sorvete e a\u00e7a\u00ed) por m\u00eas, variando de acordo com a sazonalidade\u201d, calcula.<\/p>\n
Expans\u00e3o do neg\u00f3cio. Scucato conta que tem um projeto para a abertura de franquias, mas ele n\u00e3o \u00e9 imediato. \u201cTivemos um crescimento grande nos \u00faltimos anos, terminando de estruturar a empresa para dar o pr\u00f3ximo salto\u201d, explica.<\/p>\n
Assim, a abertura de franquias deve acontecer no final de 2019. \u201cIsso vai depender de como o pa\u00eds estar\u00e1 daqui a dois anos. At\u00e9 hoje, apesar de toda a crise, continuamos crescendo. Tivemos anos de crescimento de 20% no volume de produ\u00e7\u00e3o, e o faturamento acompanhou. Isso aconteceu nos \u00faltimos quatro ou cinco anos\u201d, conta. Essa ascens\u00e3o aconteceu, segundo o executivo, por uma rela\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o e produto, ligada \u00e0 qualidade e \u00e0 entrada de novas redes de supermercados.<\/p>\n
Aplicativo<\/p>\n
Compras<\/p>\n
A Easyice est\u00e1 com servi\u00e7o de entrega em casa por meio dos aplicativos iFood e Spoonrocket. \u201cEstimamos uma alta de 15% a 20% nas vendas por meio do aplicativo\u201d, conta Scucato.
\nPortf\u00f3lio tem 25 sabores de picol\u00e9 e outros 70 de sorvete<\/p>\n
A cartela de sabores da sorveteria Easyice \u00e9 bem variada: s\u00e3o 25 sabores de picol\u00e9, entre sorvetes artesanais e industriais h\u00e1 em torno de 70 sabores, al\u00e9m de quatro varia\u00e7\u00f5es de produtos de a\u00e7a\u00ed \u2013 a polpa vem congelada do Norte do pa\u00eds e \u00e9 beneficiada nas f\u00e1bricas da empresa, em Belo Horizonte, conforme conta o mestre sorveteiro e um dos fundadores da marca, Frederico Scucato.<\/p>\n
A lideran\u00e7a das vendas, de acordo com Scucato, costuma variar bastante. Mas tem alguns sabores que t\u00eam fideliza\u00e7\u00e3o garantida. \u201cUm deles \u00e9 o picol\u00e9 de goiabada com queijo, e o outro \u00e9 o sorvete de queijo. Eles sempre foram produzidos, desde o in\u00edcio da marca, e s\u00e3o um sucesso\u201d, comemora o mestre sorveteiro.<\/p>\n
Sobre o diferencial da marca, Scucato conta que os s\u00f3cios nunca abriram m\u00e3o da escolha do melhor ingrediente, com o acompanhamento, e um produto artesanal. \u201cDemos um posicionamento para a marca\u201d, explica.<\/p>\n
Com 50 funcion\u00e1rios distribu\u00eddos entre as quatro lojas e as duas f\u00e1bricas, Scucato informa que uma parte do produto \u00e9 feita manualmente e a outra parte \u00e9 automatizada. \u201cCom a temporada do ver\u00e3o terminando, n\u00f3s come\u00e7amos a trabalhar produtos para a pr\u00f3xima temporada. Assim, o n\u00edvel de contrata\u00e7\u00e3o s\u00f3 acontece em setembro. Os investimentos s\u00e3o feitos de acordo com a demanda\u201d, diz.<\/p>\n
Produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria<\/p>\n
– A Easyice tem produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria e n\u00e3o trabalha com estoque. Apesar de ser um processo artesanal, o s\u00f3cio Frederico Scucato conta que tem muita tecnologia envolvida.<\/p>\n
– Scucato conta que, para um sorvete chegar ao mercado, demora tr\u00eas dias devido aos processos de pasteuriza\u00e7\u00e3o, de homogeneiza\u00e7\u00e3o, de matura\u00e7\u00e3o, de batimento e de congelamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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